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近距离观察蜜蜂酿蜜过程都市人兴起养蜂场“采蜜游”

发布日期:2019-05-21

记者刚刚来到阳澄湖边的这家农场,阿萍就端来一碗蜂蜜水:“这是我养的蜜蜂酿的蜜。”碗里的蜂蜜呈现出淡淡的乳黄色,质地是细腻的结晶固体,看上去有些像熬好的猪油,加了冷开水进去,再用勺子一搅就化开了,喝起来清新甜香。

现场品尝新鲜蜂蜜

“先尝尝蜂蜡吧。”阿萍用小勺子铲下蜂箱边缘的蜂蜡,直接放在嘴里嚼起来。记者好奇地尝了一下,带着蜂蜜的甜味,感觉很像口香糖。“蜂蜡就是天然口香糖,还能涂抹在伤口上。”阿萍边说边抓起一只工蜂,工蜂的腿上沾满了花粉,“来来来,再尝尝花粉。”阿萍利落地从工蜂腿上取下花粉,记者把花粉放在舌尖抿一抿,粉粉糯糯的,像蛋黄一样。

虽然蜜蜂一年四季都能采蜜,但通常在春季清明过后,是蜂蜜最新鲜且量最多的时段。不过,有蜂场表示,若遇到产量不多的年份,在隆冬季节往往买不到现采的蜂蜜,建议游客最好提前咨询产蜜情况。

事实上,和阿萍的天然蜂房一样的蜂场,在上海郊区及江浙一带为数不少,在上海尤以南汇、嘉定最为集中,江浙一带的蜂场多在苏州西山附近,这些养蜂场不仅销售蜂蜜,也让游客参与和体验的采集蜂蜜的过程。

“刚采回来的蜂蜜里含有很多水分,波美度只有36度左右。”阿萍说,波美度是蜂蜜浓度的参考标准,度数越高,水分越少,蜂蜜越甜。“蜜蜂会通过长时间振翅,提高蜂箱内的温度,让水分自然挥发。”水分挥发后,蜂蜜的波美度会达到42度左右,就酿成了成熟蜜。成熟蜜在过滤消毒后,就能食用了。

东方网9月12日消息:据《新闻晨报》报道,如今直接去农场采摘新鲜的果蔬已不稀奇,一些潮人开始尝试更新鲜的“采蜜游”:去天然养蜂场看蜜蜂采蜜,再将现场酿制的蜂蜜买回家,这让很多从未见过酿蜜的都市人感到新鲜。

每个来到蜂房的游客,都能这样近距离地接触蜜蜂,阿萍还开设了自然课堂,专门讲解有关酿蜜的小知识。到了采蜜忙季时,有兴趣的游客可以亲自旁观甚至参与酿蜜的过程。

阿萍出身于养蜂世家,养蜜蜂已有15年了。3年前,她带着从苏州西山引进的25箱野蜂,来到这个位于阳澄湖边的有机农庄中搭建起了一座天然蜂房。“一箱有几万只蜜蜂,全都是放养的,它们白天飞出去,晚上自己会飞回蜂箱。”

“今天蜜蜂心情不错,你们也可以把它放在手上,天气热或者感觉有危险时,它们脾气会很急躁,飞起来就比较凌乱。”阿萍招呼记者近距离地观察蜜蜂,顺手将一只蜜蜂放在了记者的手臂上,蜜蜂安静地趴了一会儿,淡定地扇着翅膀飞走了。

一家养蜂场的负责人表示,工作人员会带领游客去看蜂箱,在现场采集时,游客可以在一旁看到全过程,很多没有见过酿蜜的游客甚至会拍下全过程。大多数养蜂场会做好防护工作,为游客准备衣帽等,防止被蜜蜂蛰伤。

亲近蜜蜂,要看它心情

清明之后蜂蜜最甜

参与过“采蜜游”的梁先生介绍,他是带孩子一起去玩的。“现在的孩子连蜜蜂都很少见,更不要说酿蜜的过程了。”梁先生说,他和孩子在蜂场一起看蜜蜂吐蜜,再走近蜂房,看蜜蜂的生活,对孩子和他来说都十分新鲜,而且现场采摘的蜂蜜也很天然,不用担心添加剂和其他加工问题。

在蜂房周围,种满了各种开花植物,桃花、梨花、玉兰花、海棠花以及郁郁葱葱的香樟树,天气好的时候,每个星期可以采50公斤蜂蜜,就连蜂房旁的一家酒店都用阿萍的蜂蜜来制作甜点和菜肴。

戴上防护面罩,阿萍小心翼翼地打开一个蜂箱,蜂箱好似一栋居民楼,每栋楼里按顺序用12块蜡板隔开,小蜜蜂就在这不同的“楼层”上吐蜜。